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Cuisiner un cuisinier

21 mars 2016

Martin Ouellet est cuisinier au restaurant Le Parlementaire de Québec. Dans cette brigade de huit cuistots[1], il s’occupe des rôtisseries et des sauces; depuis 12 ans, les arômes de beurre fondant et les sucs de viande grillée parfument son quotidien. Il aime son travail. « Il y a une certaine routine que j’apprécie, mais il y a aussi la diversité des produits avec lesquels je cuisine qui peut autant me déstabiliser que me rendre heureux! », ajoute-t-il avec le sourire.

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